Салат Цезарь с семгой рецепт
Салат Цезарь с семгой вкусное и оригинальное блюдо для обеда. салат Цезарь с семгой готовится за 20-30 минут и готовится очень легко.
Приготовление салата Цезарь с семгой
Сначала готовим крутоны, для этого режем батон на кубики со стороной 1 см, если хлеб очень мягкий, мякиш можно порвать на кусочки руками. Нарезанные кусочки посолить и обжарить на оливковом масле на сковороде, или если их очень много, то посолить сбрызнуть оливковым маслом и поставить духовку на жаровне. Крутоны обжариваются до получения румяной корочки.
Сыр Пармезан натираем на терке.
Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками на кусочки. Если листья салата резать ножом они могут почернеть, поэтому листья салата лучше рвать руками. Листья салата должны быть сухими для того чтобы соус с них не стекал. Считается лучшим листья салата Романа, а не листья пекинской капусты или обычный листовой салат.
Выдавливаем лимонный сок. Чеснок почистить и растереть с солью и перцем, добавить горчицу, яйцо, анчоусы, всё взбить. Не прекращая взбивать соус венчиком или миксером на низкой скорости, постепенно вводим оливковое масло. Чтобы соус последствии не расслаивался оливковое масло должно быть охлажденным, как и остальные ингредиенты соуса. Готовый соус чем-то напоминает густой майонез по консистенции.
Семгу нарезаем на несколько крупных кусочков, солим и перчим их по вкусу и обжариваем. Не стоит жарить семгу до жесткого состояния, лучше оставить ей чуть-чуть недожаренной внутри.
Порваные листья салата уложить в посуду, Осторожно покрыть соусом и перемешать. Сверху выложить крутоны, порезанные помидоры черри и семгу, и посыпать пармезаном.
Все салат Цезарь готов!
Ингредиенты
Семга слабосоленая 250г
Батон 0,5 штук
Салат листовой 100г
Сыр Пармезан 50 г
Горчица сладкая 1 чайная ложка
Яйца 2 штуки
Масло оливковое 2/3 стакана
Анчоусы 2-3 штук
Лимон 1,5 - 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Соль, черный перец по вкусу
Несколько помидоров черри
Смотрите также