Как засолить брюшки семги в домашних условиях. Солим брюшки красной рыбы рецепт 2

Брюшки семги - довольно бюджетный вариант получить очень вкусную закуску. Засолить брюшки семги можно буквально за несколько минут, получив красивое, вкусное и недорогое блюдо.

Как засолить брюшки семги
Брюшки очищаем от чешуи и костей, не снимая кожи. Складываем мясо в ёмкость и добавляем стакан воды со столовой ложкой уксуса. Выдерживаем полчаса.
Потом приступаем непосредственно к засолке брюшек семги. Для этого берем соль и сахар и перемешиваем в отдельной посуде, пропорция соли и сахара 3 к 2, пропорции может быть иной, просто чем больше сахара тем мягче будет мясо семги. Добавляем зелень, укроп, петрушку, перец по вкусу и смесь прованских трав также по вкусу.
Всё тщательно перемешиваем и выкладываем рыбу в ёмкость.
При перемешивании сильно нажимать не стоит, иначе семга развалится.
Благодаря уксусу семгу можно есть практически сразу, но лучше несколько часов подождать. Поэтому семгу складываем в ёмкость и придавливаем небольшим гнетом, чтобы стекла лишняя жидкость.
Такую семгу можно использовать как для закуски к пиву так и на большой праздничный стол как холодную закуску.
Ингридиенты
Брюшки семги
Уксус,
Смесь прованских трав, петрушка, укроп, перец по вкусу.
Если нет свежего укропа или петрушки, можно взять сухие
Соль, сахар