Рецепт ухи из семги простой и вкусный рецепт


Уха из семги вкусная и ароматная, с легким насыщенным бульоном, всегда хорошо выглядит на обеденном столе. Уха из семги готовится очень просто и время приготовления ухи из семги занимает 1,0 час.

Рецепт ухи из семги простой и вкусный рецепт


Приготовление ухи из семги
Сначала готовим рыбу для ухи. Если у вас есть возможности и вы купили целую рыбу семги, то после разделки остаётся хребет, голова, хвост, какая-то обрезь, которая вполне хорошо подойдет для приготовления ухи из семги, также можно добавить просто пару кусочков семги. Если нет такой возможности, то всегда можно приобрести суповой набор из семги ( голова, хребет, хвост).
Кусочки семги предназначенные для ухи моем, из головы вынимаем жабры и закладываем в кастрюлю с закипевшей подсоленной водой и варим до готовности. Семга варится очень быстро, после того как вода закипит снова рыба варится минут 20. Также добавляем несколько зернышек перца в воду для вкуса пока рыба варится.
Когда рыба сварится шумовкой вынимаем рыбу на отдельное блюдо, полученный бульон процеживаем через сито, получая чистый бульон без косточек, без перца, без кусочков мяса. Ждём пока с варёная рыба остынет и отделяем мясо от костей. Мясо сильно не мельчим, по возможности кусочки должны быть большими. Полученный бульон пробуем на соль, если он будет недосоленный, его надо будет посолить еще раз.
В чистую кастрюлю, помещаем мясо без костей и сцеженный бульон и ставим на огонь пока не закипит.
Тем временем готовим овощную смесь. Можно купить замороженную смесь овощей в магазине, но можно самостоятельно на зиму заморозить смесь овощей (морковь, лук, кукуруза, горошек, брокколи, сладкий перец, стручковая фасоль). Смесь овощей может иметь и другой компонентный состав в зависимости от того что вы сможете найти в магазине или по собственному предпочтению. Размороженная смесь овощей высыпается в кипящий бульон, когда бульон закипит снова всё варится в 15 минут, до готовности овощей.
Когда овощи будут готовы, уху из семги выключаем и даем 10 минут ей настояться.
Следующим шагом разливаем уху из семги по тарелкам и уже непосредственно в тарелке добавляем немного свежей зелени, можно сухой зелени или зелени из заморозки.
Всё уха из семги готова ее можно подавать на стол.
Приятного аппетита!


Ингридиенты

Семга - хребты, голова, хвост
Соль и перец по вкусу
Смесь овощей (морковь, лук, кукуруза, горошек, брокколи, сладкий перец, стручковая фасоль)