Рецепт малосольной семги, как засолить красную рыбу

Малосольная семга - прекрасная закуска на любой стол, даже на большой праздничный банкет, засолить малосольную семгу можно очень легко и очень быстро, всего за 10 минут. Рецепт Хорош тем, что позволяет получить малосоленую, среднее соленую или сильно соленую семгу, в общем получить сёмгу на любой вкус.

Как засолить малосольную семгу

Готовим смесь для засолки. Берем соль и сахар примерно в равных пропорциях. Потом из филе семги вынимаем все косточки и чистим чешую, но кожу не срезаем. Для получения слабосолёной семги выдерживаем её в смеси сутки. Если требуется очень солёная семга, можно подержать и три дня, но потом хранить не надо, с каждым днем хранения семга будет всё более солёной. Кто боится пересолить семгу, может попробовать рыбу через половину суток после засолки.
Обработанное филе семги обмакиваем в смеси с обеих сторон. Соль для смеси должна быть крупной каменной. Обваленное в смеси филе семги выложим в стеклянную посуду, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Через сутки достаём и сливаем жидкость которая образовалась. Обсушиваем кусочки салфеткой.
Малосольная семга готова.
Берем филе малосольной семги и нарезаем его тонкими кусочками, одновременно срезая с кожи. Нарезаем рыбу не прямо, а под углом. Полученные кусочки семги получаются широкими и красивыми. Тонкие ломтики складываем в судок. Или мы подаем сразу на стол, или прячем в холодильник и употребляем постепенно.
Ингредиенты
Филе семги - 500г
Сахара - одна столовая ложка
Соли - одна столовая ложка