Семга запеченная в духовке с овощами


Семга запеченная в духовке с овощами нежное и сочное блюдо на праздничный стол. Семга запеченная в духовке с овощами можно приготовить за 1 час и средняя сложность приготовления.

Семга запеченная в духовке с овощами


Приготовление семги запеченной в духовке с овощами
Первым делом нарезаем овощи (лук, баклажан, помидор) крупными кубиками. После того, как нарежем все овощи, начнём их пассировать.
Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, сначала пассируем лук на медленном огне, затем пассируем баклажаны. Баклажанов много не используют чтобы он не придал блюду горечь, которая ему присуща, впрочем если баклажаны порезать и посолить и дать стечь соку, горечь уйдет и баклажан можно использовать немного больше, и в самом конце пассируем помидор. Овощи припускаем до хрустящей корочки.
Пока пассируем овощи, занимаемся рыбой - вынимаем жабры, вскрываем рыбу внутри по хребту, убираем черную плеву, но аккуратно, чтобы она не растекалась по рыбе и не придавала горечь сёмги. Удаляем хребет и остальные реберные кости, также убираем нижний плавник.

Удаляем хребет и остальные реберные кости, также убираем нижний плавник
Следующим шагом, маринуем семгу, для этого используем смесь специй для рыбы. В состав специи входят базилик, сухой лимон, немного соли. Пока семга маринуется заканчиваем пассировать овощи. Пассированные овощи выкладываем на блюдо и даём им остыть. Добавляем к нашим овощам немножко сухой зелени петрушки, укропа, кинзы.
Затем фаршируем рыбу - в голову вставляем кусочек лимона, все овощи распределяем вдоль хребта и зашивают рыбу ниткой.

фаршируем рыбу - в голову вставляем кусочек лимона, все овощи распределяем вдоль хребта и зашивают рыбу ниткой.
Рыбу выкладывают на пергамент и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Вынимают рыбу из духовки и ей дают 10 минут остыть.
Все семга запеченная в духовке с овощами готова и ее можно подавать к столу.
Всем приятного аппетита

Ингредиенты (на 2 порции)
Семга или форель радужная – 1 штука целиком - 750 г
Лук – 1-2 шт. -200 г
Баклажан - 1 шт.- 100 г
Помидоры - 2 шт.- 250 г
Масло растительное - 50 г
Специи для рыбы берем по вкусу
Специи для овощей берем по вкусу
Соль - по вкусу
Лимон - 1 кусочек + для подачи

 Смотрите также

Семга запеченная в духовке с пореем в сливкам

Шашлык из семги