Семга жареная в кляре

Семга жареная в кляре отличное блюдо  на каждый день, семга получается очень вкусная, сочная внутри,  Семга жареная в кляре готовится быстро, приготовить ее можно всего за 20 - 30 минут.

Семга жареная в кляре

Приготовление семги жареной в кляре

Филе семги моем и режем на порционные кусочки для жарки, выкладываем на полотенце и обсушиваем. Семгу в обязательном порядке следует посолить и поперчить по вкусу, даже если солить и перчить вы будете и кляр тоже.  Посоленную и поперченную семгу оставляем минут на 10, для того чтобы она немножко просолилась, так  рыба будет намного вкуснее.

Сразу же включаем плитку и ставим сковородку нагреваться. Пока сковородка нагревается готовим кляр, в чистую посуду разбиваем и выливаем яйцо, добавляем немножко перца по вкусу, соль. немножко перемешиваем яйцо.

Кляр можно готовить с помощью многих ингредиентов - с помощью майонеза, молока, пива, кому что нравится, в данном случае готовим кляр на силььно газированной минералке. Для этого на 1 яйцо добавляем 1 стакан минералки,  минералка при этом должна быть холодной, добавляем к яйцу минералку, перемешиваем.

Добавляем пищевую соду на кончике ложки или ножа, если надо чтобы кляр был хрустящим соду не добавляем, и добавляем в кляр 4 столовые ложки муки, количество муки регулируется качеством муки, поэтому количество муки которые добавляете определяйте сами, кляр должен получиться густым, он не должен стекать с рыбы, кляр не должен быть с комочками, поэтому хорошо его  вымешивайте.

На разогретую сковородку выливаем масло и пусть масло нагревается, тем временем заканчиваем вымешивать кляр, тесто должно получится чуть жиже чем на оладьи.

Не стоит обмакивать каждый кусочек в кляр перед тем как положить его на сковородку. Все кусочки семги высыпаем в кляр,  и затем аккуратно вилкой выбираем и перекладываем на сковородку. Если жарить семгу будете во фритюрнице, в большом количестве масла, значить в этом случае кляр должен быть немножко погуще.

Затем перекладываем кусочки рыбы в кляре на сковородку и жарим, рыба получается прожаренной, но не сухой, а сочной. Кусочки семги в кляре обжариваются со всех сторон на сковородке, чтобы кляр не впитывал в себя масло кусочки выкладывать на очень хорошо разогретую сковородку, периодически переворачивая кусочки семги обжариваем до золотистой корочки.

Когда кусочки семги будут обжарены, берём блюдо на дно кладем салфетку и выкладываем поджаренные кусочки семги в кляре на салфетку, салфетка нужна для того, чтобы впитать лишний жир с рыбы, чтобы он не скапливался на дне тарелки и не впитался в нижние кусочки семги.

Всё жареная семга в кляре готова и ее можно подавать к столу.

Для гарнира к семге жареной в кляре хорошо подойдет салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

 

Семга жареная в кляре Ингредиенты

 

Филе семги

соль и перец по вкусу

 

Кляр

1 яйцо

перец и соль по вкусу

1 стакан минеральной воды

пищевая сода на кончике чайной ложки

3-4 ст.л муки

масло для обжарки семги