Уха из семги рецепт

Уха из семги рецепт

Уха из семги вкусная и ароматная, всегда хорохо выглядит на обеденном столе. Уха из семги готовится просто и время приготовления занимает 1,5-2,0 часа.

 Приготовление ухи из семги

Закладываем обрезь семги в кастрюлю и заливаем  2,5 литрами воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим час под закрытой крышкой, предварительно сняв пену с бульона и положив половинки овощей()лук, снльдерей, морковь, добавляем немного лаврового листа, перца горошком и немного солим.

Тем временем, пока бульон закипает,  чистим и режем овощи. Пол морковки, пол луковицы, пол корня сельдерея сразу режем мелкими кубиками, остальную часть овощей оставляем целыми.

Чистим картошку и нарезаем ее кубиками.

Филе семги режем на порционные кусочки.

Сваренный бульон процеживают или вынимают обрезки семги и овощи, но лучше процедить, в этом случае косточек от семги в ухе не останется гарантированно.

Переливаем бульон в кастрюлю и доведем до кипения. В закипевший бульон добавляем порезанный картофель, добавляем 50 г водки, варим картошку 10 минут, затем добавляем порезанные овощи и варим еще 15 минут, тем временем режем зелень. Добавляем порезанную семгу и варим до готовности. Когда семга готова, добавляем зелень, соль и перец по желанию.

Все уха из семги готова.

 Ингредиенты

Обрезь семги (голова без жабр,  хребет и прочее) – 1300 г

Филе семги 300 г

Морковь – 1 шт

Корень снльдерея – 1 шт

Лук – 2 шт

Картофедб – 3-4 шт

Водка – 50 г

Лавровый лист, черный перец горошек, соль по вкусу.

Зелень 

Смотрите также

Как разделать семгу правильно