Рыба лакедра рецепт приготовления на сковороде с фото пошагово

Как пожарить лакедру на сковороде вкусно? Это довольно просто, предлагаемый рецепт приготовления лакедры на сковороде прост, с ним справится практически любой человек. Время на приготовление лакедры жареной на сковороде требуется всего 20 минут. Жареная лакедра на сковороде по этому рецепту вкусно и красиво украсит обеденный стол семьи или будет отличное блюдо на праздник.

Как приготовить рыбу лакедру вкусно на сковороде

Сначала филе лакедры (500 - 600 грамм) режем крупными кусочками по 120-140 грамм.
Кусочки рыбы кладем кожей вверх и солим и оставляем так, пока готовим овощи.

Приготовление соуса для лакедры пожареной на сковороде. 

Лук чистим и режем мелким кубиком.
Помидоры и сладкий перец режем мелким кубиком.
Сельдерей режем кусочками как нравится.
Ставим на огонь сковороду добавляем растительное масло.
Сначала обжариваем лук до золотистого цвета (3-4 минуты), затем добавляем сельдерей и перец, обжариваем немного (до альденто), затем добавляем помидоры. Жарим минуты 2 до образования густоты.

Добавляем одну столовую ложку меда и столовую ложку соевой пасты (кочитжан), все перемешиваем и обжариваем еще две минуты.

Все соус для лакедры готов.

За это время лакедра уже просолилась.
Берем кукурузный крахмал и соду, на 50 грамм крахмала берем неполную чайную ложку соды и хорошо перемешиваем. Обмакиваем в полученном крахмале кусочки рыбы, но только со стороны кожи, не с двух сторон. Это один из секретов как приготовить вкусно на сковороде лакедру - кукурузный крахмал обеспечит красивую золотистую корочку.

Второй секрет, как лакедру жарить на сковороде это температура и способ жарки.

Сковороду разогревает до 180 С, и выкладываем на нее кусочки филе, укладывая их кожей вниз.

Прожарив с одной стороны, накрываем сковороду пищевой бумагой, и придавливает более мелкой крышкой, на 15 секунд.

Затем температуру уменьшаем до 160 С и переворачиваем рыбу лакедру и жарим до золотистой корочки вторую сторону. Выкладываем пожаренную рыбу на салфетку.
Все жареная лакедра готова и ее можно подавать к столу!

На блюдо выкладывают кусочек жареной рыбы, добавляют соус, добавляют зелень.

Приятного аппетита!

Какие продукты необходимы чтобы приготовить лакедру на сковороде

Ингредиенты

Рыба 

Филе лакедры - 500-600 грамм

Для приготовления соуса:
Лук репчатый - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Перец сладкий красный - 50 г (1шт крупного перца)
Помидоры - 300 г (2- 3 шт крупных помидор)
Корейская соевая паста (кочиджан) - 1 ст. ложка
Мед - 1 ст. ложка с горкой
Стебель сельдерея - 2 шт
Масло растительное - 30 г