Уха из семги по домашнему
Уха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.
Приготовление ухи из семги по домашнему.
Подготавливаем рыбу - из головы семги удаляем жабры, хорошо промываем. В посуду с холодной водой закладывают семгу и оставляем так на 30-40 минут, чтобы стекла кровь, это надо для того, чтобы бульон был прозрачным. Тем временем подготавливают овощи для ухи. Нарезают картофель кубиками, из лука и моркови готовим 2 нарезки - одну морковку нарезают крупно, вторую морковку нарезают на мелкие колечки, также и один лук нашинковать мелко.
Начинаем готовить бульон, в кастрюлю заливают воду, закладывают рыбу и начинают варить, закладывают крупно порезанную морковку и одну луковицу целиком. После закипания пену которая образуется на поверхности убирают шумовкой, затем бульон ставят на средний огонь и варят 25-30 минут.
Пока варится бульон, подготавливают зелень - мелко нарезают зеленый лук.
Когда бульон готов выкладывают семгу на блюдо, когда рыба остынет и разделывают, отбирая мясо от костей, вынимают из бульона лук и морковь, и бульон процеживаем ,чтобы не остались какие-либо косточки в бульоне.
Добавляем картошку в бульон и варим 15 минут до полуготовности.
Затем добавляем в бульон морковку нарезанную кружочками и 2-3 минуты варим вместе с картошкой, затем добавляем лук в бульон, добавляют чёрный перец горошком и лавровый лист, солят и добавляют прованские травы, и 1-2 минутки варим. Проверяем на соль, если надо солим еще.
Потом добавляют обобранную мясо рыбы в бульон и ещё буквально через 2 минуты выключают и дают настояться ухе 40 минут. Затем добавляем мелко порезанный зелёный лук.
Если уху планируется употреблять сразу же, то после добавления зелёного лука огонь выключают, если же уху планируют употреблять на следующий день, то лук проваривается 3 минуты.
Всё уха из семги по домашнему готова ее можно подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
Ингредиенты:
Голова семги - 1 шт.
Картошка - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Зелень - 30 г
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец - 5 горошин
Прованские травы - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Смотрите также