Уха из семги рецепт
Уха из семги вкусная и ароматная, всегда хорохо выглядит на обеденном столе. Уха из семги готовится просто и время приготовления занимает 1,5-2,0 часа.
Приготовление ухи из семги
Закладываем обрезь семги в кастрюлю и заливаем 2,5 литрами воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим час под закрытой крышкой, предварительно сняв пену с бульона и положив половинки овощей()лук, снльдерей, морковь, добавляем немного лаврового листа, перца горошком и немного солим.
Тем временем, пока бульон закипает, чистим и режем овощи. Пол морковки, пол луковицы, пол корня сельдерея сразу режем мелкими кубиками, остальную часть овощей оставляем целыми.
Чистим картошку и нарезаем ее кубиками.
Филе семги режем на порционные кусочки.
Сваренный бульон процеживают или вынимают обрезки семги и овощи, но лучше процедить, в этом случае косточек от семги в ухе не останется гарантированно.
Переливаем бульон в кастрюлю и доведем до кипения. В закипевший бульон добавляем порезанный картофель, добавляем 50 г водки, варим картошку 10 минут, затем добавляем порезанные овощи и варим еще 15 минут, тем временем режем зелень. Добавляем порезанную семгу и варим до готовности. Когда семга готова, добавляем зелень, соль и перец по желанию.
Все уха из семги готова.
Ингредиенты
Обрезь семги (голова без жабр, хребет и прочее) – 1300 г
Филе семги 300 г
Морковь – 1 шт
Корень снльдерея – 1 шт
Лук – 2 шт
Картофедб – 3-4 шт
Водка – 50 г
Лавровый лист, черный перец горошек, соль по вкусу.
Зелень
Смотрите также